腰果如何去壳

腰果去壳的方法主要包括以下几个步骤：

1. **干燥** ：将采摘下来的生腰果晾晒2到3天，直至水分含量降低到一定水平。

2. **蒸煮** ：将晒干的腰果蒸煮，直到果仁与果壳接近分离。

3. **晾干** ：蒸煮后的腰果自然晾干。

4. **脱壳** ：

- 可以手工使用开壳器，将腰果放入刀片间，操作杆带动刀片挤压腰果使壳裂开。

- 或者将晾干的腰果放入开水中浸泡，使用筷子或勺子搅拌，让开水烫一下腰果的皮，几分钟后皮会脱落，然后用水冲洗干净。

5. **烘烤** ：果仁与果壳分离后，高温烘烤果仁以干燥并降低水分含量，帮助种皮脱落。

以上步骤完成后，腰果壳被去除，剩下的就是可以食用的腰果仁。需要注意的是，腰果壳具有腐蚀性，含有化学物质，因此在处理过程中应采取适当的防护措施

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